Иерве эль Агуа располагается в мексиканском штате Оахака, приблизительно в 70 км к востоку от города Оахаки, и в 14 км к юго-востоку от города Митла. Hierve el Agua на испанском означает “кипящая вода” — название происходит от пузырящихся естественных минеральных источников. Эти источники создают небольшие бассейны на захватывающем утесе. Когда вы приближаетесь к Иерве эль Агуа издалека, он выглядит словно водопад, замороженный на склоне горы. Но лед невозможен в этом горячем климате. На самом деле это месторождения полезных ископаемых, сформированные более чем тысячи лет назад в результате насыщенной минералами воды, перетекающей через край утеса и сочащейся вниз по скалам. Пока вода бежит по обрыву скалы, она формирует большие сталактиты, подобные тем, что образуются в пещерах.

Иерве эль Агуа состоит из двух водопадоподобных горных формирований. Они сформированы на утесах более чем в пятьдесят метров высотой. Небольшие ручьи формируют несколько водопадов и потоков, падающих с разной высоты. Один из этих водопадов в 12 метров высотой назвали Каскада Чика — это самый маленький из потоков. Есть и большой поток — Каскада Гранде, который падает с плато в 90 метров шириной и 80 метров высотой.

Воды источников перенасыщены карбонатом кальция, который и играет основную роль в формировании этих горных структур. У этих вод, с их высоким содержанием минеральных веществ, есть заживляющие качества, потому многие туристы не упускают возможность покупаться в одном из естественных бассейнов наверху скалы.